지바겐 김치찌개좌 레시피

김치찌개 레시피

2-3인분

원문: "다들 나의 김치찌개 레시피가 많이 궁금한 것 같아서 남겨!!"

1
냄비에 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 익혀줍니다.
💡 기름이 충분히 나오도록 중불에서 천천히 볶으면 김치 볶을 때 더 고소합니다.
2
삼겹살이 익으면 김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
💡 김치가 덜 익었다면 식초를 조금 넣고 볶으면 익은 김치 맛이 납니다. 김치가 쓰다면 들기름과 설탕을 조금 넣어 쓴 맛을 잡습니다.
3
물 1L와 사골 코인 2개를 넣고 끓입니다.
💡 사골 코인 대신 멸치육수나 디포리육수를 사용핏 수도 있습니다.
4
다진 마늘 1숟가락, 국간장·고춧가루 한 큰술, 멸치액젓 또는 참치액젓 두 큰술을 넣습니다.
💡 고춧가루는 곰곰 제품을 추천하며, 매운 정도는 취향껏 조절하세요.
5
국간장과 액젓으로 취향껏 간을 맞춥니다.
💡 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 맞추는 게 좋습니다.
6
감칠맛이 부족하면 미원을 조금 넣습니다.
💡 미원은 선택 재료입니다. 국물 맛을 보고 필요할 때만 추가하세요.
7
두부와 양파를 마지막에 넣고 양파가 익을 때까지 끓입니다.
💡 두부가 딱 부드럽게 익도록 양파가 투명해질 때까지만 끓이세요.

식초를 조금 넣고 볶아주세요. 발효 산미가 익은 김치의 깊은 맛을 냅니다.

들기름과 설탕을 조금 넣으면 쓴 맛이 잡히고 감칠맛이 살아납니다.

원문에서 언급한 것처럼 학가산 김치는 김치냉장고 없이도 맛있게 익는다고 합니다.